Крах туристичного сезону в Одесі: як виживають ресторани, готелі та пляжні комплекси

Зачинені готелі, пусті у будні ресторани та навіть вільні столики у вихідні, де рік тому була черга, а ще пляжі, на яких не шезлонги, а трава. Вже можна констатувати, що курортний сезон в Одесі очікувано і з тріском провалився. Але ресторатори та бізнес не втрачають надії й вигадують чимало маркетингових ходів, щоб хоч якось врятувати бізнес. 

Кореспонденти Новини.LIVE поспілкувалися з експертами, керівниками та власниками мереж готельного та ресторанного бізнесу й дізналися, як виживає туристична сфера під час війни. І навіть знайшли тих, хто отримав прибутки.

Туристичний збір зростає, а готелі закриваються

У Державному агентстві розвитку туризму повідомляють, що попри збитки, яких зазнала туристична сфера, за перші чотири місяці 2022 року сума туристичного збору становила 64,6 млн гривень, що майже на 65% більше у порівнянні з аналогічним періодом 2021 року.

Голова відомства Мар'яна Олеськів пояснює це тим, що більшість українців, рятуючись від окупації та бомбардувань, переселялися у більш безпечні регіони. Але в цілому цей збір аж ніяк не відбиває реальної ситуації.

На півдні війна зупинила на невідомий час 90% туристичного бізнесу. Значну частину узбережжя окупував ворог, іншу територію замінували. 

"Туризму немає. Усі виживають, як можуть. Багато хто закрився, а ті, хто працює — і по ресторанах, і по готелях — на межі закриття", — зазначає президент Національної туристичної організації України Іван Ліптуга.

Всі працюють в мінус. Не вистачає прибутків навіть, щоб перекрити витрати. Все сумно та без прогнозів

Ціни знижено майже наполовину

Але попри виклики, деякі мережі продовжують працювати на перспективу заради власного імені та щоб підтримати персонал.

"Ми ухвалили для себе рішення запустити об'єкти, адже могли втратити найголовніше — команду. Щойно побачили можливість для того, щоб спробувати, ми ризикнули, запустили два курортні та два міські готелі.  Цікаво, що побачили непоганий результат. Гості довірилися нам та почали повертатися. Цього достатньо, аби підтримати команду та бізнес, ми навіть зафіксували прибуток у червні", — каже CEO Maestro Hotel Management Едуард Режинський.

Провал сезону та платоспроможності туристів призвів до різкого падіння цін. В Одесі зараз можна зняти дуже непогані апартаменти навіть за 500 гривень.

"Ціни значно змінилися. Під час ковіду не можна було виїжджати за кордон, тому навантаження було вищим, а готельєри почувалися добре. Цього року ціни становлять відсотків 30 від тогорічних. Дохід у деяких наших готелях трохи перевищує точку беззбитковості, вона більше дорівнює витратам", — повідомив СЕО та засновник мережі готелів Ribas Hotels Group Артур Лупашко.

При цьому значні знижки роблять й елітні готелі, й економкласу. 

"Ми опустили ціни у порівнянні з довоєнними, зробили їх приблизно на 50% меншими. Розуміємо, що можливість покупців знизилась. Хоча в нас здебільшого п'ятизіркові готелі й гості звикли до високих цін, але вирішили, що наша економіка бізнесу буде працювати навіть за занижених цін", — каже Едуард Режинський.

Є й такі заклади, які виживають завдяки партнерам в інших містах України, де ситуація на порядок краща.

"Ми працюємо у збиток до кращих часів. У нас є диверсифікація:  готелі на Західній Україні, які сьогодні працюють з невеликим плюсом, допомагають нам", — зазначив засновник організації Ukrainian Hotel & Resort Association Артур Лупашко

Ресторани: падіння конкуренції, ціни на довоєнному рівні

З ресторанами схожа ситуація. Попит також падає, каси менші, ніж раніше. Вдень більшість кафе пусті, а ввечері люди збираються лише на декілька годин через комендантську годину. Ярмарок на Дерибасівській не працює, в центрі майже порожньо. Б'є по закладах й заборона на продаж алкоголю після 20:00. Навіть у порівнянні з першим місяцем літа людей стало менше. 

"На початку літа людей було значно більше, в липні людей знову стало менше, нам скорочують години. Раніше зачиняємось, пізніше відчиняємось, і загалом, в нас менша кількість офіціантів на день. Іноземці все ж зустрічаються — зранку були поляки та чехи", — розповів офіціант "Львівської мануфактури кави" Олександр.

Про те, що в Одесі можна зустріти багато іноземців, нам підтвердили ще в одному ресторані. Здебільшого це журналісти та дипломати.

"Є люди, які приїжджають з-за кордону, багато англомовних гостей. Якщо порівнювати за касами з минулими роками, то гроші люди витрачають менше. Але півтора місяця тому було ще важче, зараз потроху сезон набирає обертів", — поділився офіціант ресторану "Хінкальня" Владислав.

Власники ресторанів зазначають, що закриття великої кількості закладів у цій галузі майже вбиває конкуренцію. Лише завдяки цьому попит лишається. А от ціни підіймати значно важче, навіть за умов, що всі продукти дорожчають.

"Конкуренція сильно впала в ресторанному бізнесі. Заклади, які  зараз працюють, отримали нових гостей. Ми дуже задоволені цим напрямом. Хоча ціни також не підвищували, а собівартість зростає та прибуток падає, але завдяки кількості ми можемо триматися на плаву", — каже CEO Maestro Hotel Management Едуард Режинський.

Пляжні комплекси без моря — це як борщ без буряка

Робота пляжних закладів взагалі потрапили під сильний удар. Адже нічні клуби заборонені, а купатися можна тільки в басейнах.

"Альтернатива — це басейни. Звісно, якщо гості можуть бути біля моря, біля води. І це для них вже достатньо позитивно, вони у спекотні дні будуть обирати такі місця. Тому наші прибережні ресторани та готелі мають попит", — вважає Режинський.

Але на багатьох пляжах люди продовжують купатися, попри обмеження: періодично трапляються перевірки, але відпочивальників це не зупиняє. Ціни на тапчани та бунгало залишаються високими, як і торік — 100-200 гривень, а за ліжко на терасі можна заплатити й до 1000 гривень.

Але є курортні містечка, як Затока, в яких повна тиша. У цьому сезоні через постійні обстріли тут немає навіть дачників. Все зачинене. Тож доведеться починати спочатку наступними роками.

Війна після ковіду: подвійний удар по бізнесу

Від працездатності бізнесу сьогодні напряму залежить порятунок економіки, впевнені експерти. Ті заклади, які не встигли оговтатись від затяжного ковіду, отримали потужний нокдаун через вторгнення російської армії в Україну.

"Програм підтримки бізнесу в нас і за ковіду не було. Під час гарячої фази коронавірусу, у повний локдаун на початку 2020 року, ситуація була схожа на сьогоднішню. Повна зупинка. Потім був період, коли внутрішній туризм майже повністю перекривав відсутність іноземців. Але для туризму це дуже боляче. Кого не добив ковід, зараз знищує ця історія з війною", — каже президент Національної туристичної організації України Іван Ліптуга.

Але навіть за таких важких ринкових умов багато бізнесменів роблять все для країни, допомагають біженцям та волонтерам.

"Наскільки я знаю, окрім західних регіонів, усюди у нас на півдні всі працюють, зокрема, на гуманітарні проєкти. Наприклад, ресторани готують їжу під егідою фондів та розвозять переселенцям та малозабезпеченим", — додав Іван Ліптуга.

Криза, яка зараз охопила Україну, є безпрецедентною: з такими умовами раніше не зустрічалися ані великі компанії, ані середній бізнес, ані звичайні підприємці. Але головне те, що українці, а особливо одесити, звикли не втрачати оптимізм, і без відпочинку витримати величезне щоденне напруження не вийде. А місць, де можна чудово провести час з родиною і друзями, на щастя, вистачає.

Більше новин:

• Артисти оркестру Одеської Опери виступили в Німеччині.
• В Одесі відкрили соціальний хаб для дітей.