Более полусотни случаев ботулизма зарегистрировано в Украине с начала года: какая ситуация в Одесской области

В Одесской области с начала года зарегистрировано два случая заболевания ботулизмом. У обоих больных заболевание протекало в тяжелой форме.

Об этом сообщает Госпродпотребслужба в Одесской области.

Ботулизм в Одесской области

Житель Южного, заболел после употребления мясной консервы (утка тушеная), изготовленной в домашних условиях. А вот в селе Лиманка мужчина съел консервированные мидии в томатном соусе, привезенном матерью пострадавшего три года назад из Испании.

Что такое ботулизм и как уберечься

Ботулизм — очень опасное, а иногда смертельное, токсичное пищевое отравление, возникающее при употреблении продуктов питания, в которых накопились ботулотоксины. Ботулотоксин начинает производиться в пищевых продуктах, загрязненных клостридиями микробами при анаэробных условиях (отсутствии доступа кислорода).

Причиной ботулизма чаще всего становятся продукты домашнего консервирования: мясо, рыба, реже — овощи. Потенциально опасны все консервированные продукты, которые были плохо вымыты, недостаточно термически обработаны или хранились при ненадлежащих условиях — несколько лет при температуре выше +4С. Особенно это касается грибов, потому что их сложно полностью освободить от микрочастиц почвы. Не рекомендуется консервировать их в герметично закрытых банках в домашних условиях, лучше засолить их в кастрюле с крышкой.

Чтобы предотвратить такое тяжелое пищевое отравление как ботулизм, рекомендуем во время домашней консервации продуктов соблюдать следующие правила:

• тщательно мыть руки перед и во время процедуры консервирования;
• использовать чистые и стерилизованные банки и крышки;
• выбирать овощи, фрукты и ягоды без признаков гниения, тщательно промывать их.

Начался грибной сезон, вместе с которым следует не терять бдительность, ведь вкусное блюдо из только что собранных грибов может привести к госпитализации. В Одесской области зарегистрированы первые случаи отравления. Как избежать отравления грибами — читайте в материале.