Секрет приготовления нежнейшего одесского форшмака: три лайфхака
Поделиться
Истинно еврейское блюдо форшмак считается традиционным на столе многих горожан как дома, так и в ресторанах Одессы. Продукты, входящие в состав форшмака элементарные, наверняка у каждой хозяйки всегда есть в наличии, за исключением основного ингредиента – соленой сельди. Его легко приобрести заранее.
Для любителей блюд из сельди Новини.LIVE Odesa. подобрало для вас рецепты форшмаков на любой вкус.
Читайте также: В Одесскую область могли попасть сотни килограммов курятины с сальмонеллой
Жители Одессы утверждают, что именно в их городе и появился этот рецепт. Хотя существуют противники этого мнения, спорить с этим трудно. Очевидным фактом является быстрое и простое приготовление паштета. Кроме всего перечисленного, форшмак имеет много разных способов употребления: как отдельная закуска, начинка для блинов, пирогов, пирожков и традиционный паштет для бутербродов.
Как приготовить форшмак из сельди по-одесски?
Меняем пропорции продуктов. Добавляем к классическому блюду любимые местные ингредиенты. Получаем форшмак по-одесски:
- Три упитанные бочковые сельди;
- 4 средние головки лука;
- 3 штуки средней величины вареного картофеля;
- 2 кислых зеленых яблока;
- 200 граммов сливочного масла;
- Сок выжатой дольки лимона.
Рецепт:
- Лук, картофель, яйца, яблоки – все это очищаем;
- Трем на крупной терке;
- Рыбу освобождаем от костей.
Чтобы получить истинно одесский форшмак, есть два секрета:
- Сельдь перекручиваем на ручной мясорубке или рубим вручную ножом;
- Лук обязательно обжариваем. При этом он должен плавать в масле.
Затем нужно:
- Приготовленные составляющие форшмака соединить;
- Перемешать;
- Сбрызнуть соком лимона.
Очень сочный и необычный паштет готов. Подаем блюдо, украшенное вареными яйцами и укропом.
Важно: Соблюдайте строго указанные пропорции картофеля. Если его положить чуть больше, форшмак превращается в салат из картофеля.
Как приготовить форшмак из сельди с морковью?
Немного неприглядный сероватый вид форшмака украсит яркая морковь. Для этого красивого рецепта берем продукты:
- Одну очищенную от костей и кожи жирную рыбу;
- Одну вареную морковь;
- Два вареных яйца;
- Несколько перьев зеленого лука;
- Сто граммов сливочного масла.
Рецепт:
- Все очищенные и подготовленные продукты взбиваем в блендере;
- Готовый паштет украшаем желтком, остатками перьев лука;
- Подавать лучше с кусочками белого хлеба или поджаренным батоном.
Как приготовить форшмак из сельди в блендере?
Для любителей однородной без комочков массы форшмака рекомендуется приготовить это аппетитное блюдо в блендере. Красивый пышный и мягкий паштет получается из продуктов:
- Небольшая соленая сельдь;
- Плавленый сырок;
- Картофель сварен в "мундире";
- Сливочное масло около 50-70 грамм.
Рецепт:
- Подготовленное филе сельди кладем в блендер и измельчаем до однородной массы;
- Предварительно натертый сырок отправляем в блендер и взбиваем до полного растворения;
- После чего добавляем картофель и масло;
- Окончательно растираем блендером до однородной консистенции;
- Кладем в закрытые баночки и ставим в холодильник до затвердевания;
- Подаем, выкладывая на половину бутерброда. Остальное заполняем красной икрой.
Больше рецептов вкусных блюд
- Как приготовить шашлык правильно и вкусно несколько секретов идеального мяса.
- Экс-судья "Мастершеф" Татьяна Литвинова рассказала о рецепте вкусного мяса, которое станет деликатесом на любом столе.
- Три простых рецепта из грибов, которые поразят гостей изяществом вкуса.
Читайте Новини.LIVE!
