Сезон отравлений начат: одесситам рассказали как собирать и употреблять грибы, чтобы не попасть в больницу

В Украине начался грибной сезон, поэтому люди пошли в леса, чтобы насобирать натуральных деликатесов. К сожалению, за этот период также растет количество людей, поступающих в больницы с симптомами отравления грибами. Врачам не всегда удается спасти жизни пострадавших. 

Как правильно собирать грибы, и что делать в случае симптомов отравления рассказали в ГУ "Одесский областной центр контроля и профилактики болезней МОЗ Украины".

Читайте также: На Винничине дети умерли от отравления грибами 

Опасные деликатесы

Эксперты отмечают, что первые признаки отравления появляются в течение 20 минут – 18 часов. Если лечение было начато позже 2-5 суток, то в 90% случаев оно безуспешно. 

Поэтому, надо немедленно вызвать “скорую”, если после потребления грибов вы чувствуете себя плохо или заметили у своих близких некоторые из перечисленных симптомов: 

• озноб;
• хилость;
• холодные конечности; 
• усиленное потоотделение; 
• снижение артериального давления;
• головную боль;
• головокружение; 
• судороги;
• удушье;
• галлюцинации; 
• острую боль в животе; 
• тошноту;
• рвоту; 
• понос, нередко с кровью; 
• непроизвольное мочевыделение; 
• потерю сознания. 

До приезда "скорой" промыть желудок слабым соляным раствором. Пейте много жидкости. Примите сорбенты (например, активированный уголь). Даже при облегчении состояния обязательно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение. 

Чтобы не отравиться дикорастущими грибами необходимо:

• отказаться от потребления дикорастущих грибов, а потреблять искусственно выращенные шампиньоны, вешенки, покупая их только в отведенных для их продажи местах (магазинах, теплицах, специализированных киосках);
• не покупать грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах. Безопаснее покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль.

Если вы все же отправились в лес собирать грибы, то обязательно помните следующее:

• не позволяйте детям собирать дикорастущие грибы;
• не собирайте грибы в полиэтиленовый пакет, для этого подойдет корзина;
• во время засухи грибы лучше не собирать вообще – в жаркую погоду меняется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду и накапливает токсины;
• никогда не кладите в корзину грибов, которых не знаете;
• остерегайтесь пластинчатых грибов;
• не собирайте червивых, поврежденных, старых перезревших или очень молодых грибов;
• не берите грибы, имеющие внизу ножки бульбовидное утолщение, вокруг которого имеется пленчатая оболочка; 
• не собирайте грибы вблизи автомагистралей, железнодорожных путей, на бывших свалках, в промышленных зонах или на химически и радиационно загрязненных территориях (грибы могут накапливать в себе токсичные элементы – свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др.);
• если вы нашли съедобные грибы, а рядом с ними растут ядовитые или неизвестные вам – не собирайте эти грибы (возможна их мутация или запыления ядовитыми спорами);
• после собирания грибов следует тщательно вымыть руки;
• не употребляйте сырых грибов;
• срок хранения сырых грибов не должен превышать при комнатной температуре – 3 часов, в холодильнике – 3 суток, иначе в них образуется трупный яд;
• не храните собранный урожай в оцинкованной или алюминиевой таре;
• внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюдо или делать заготовки;
• отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз (не менее 3-х) в подсоленной воде в течение 30 минут (не забывайте каждый раз менять воду). Только после этого грибы можно будет варить или жарить;
• готовые блюда из грибов храните на холоде в эмалированной посуде, но не более суток;
• нельзя употреблять грибов детям, пожилым людям, беременным, кормящим грудью матерям, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени или с хроническими недугами других внутренних органов;
• никогда не применяйте "домашних" методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек – они ошибочны (серебро темнеет при взаимодействии с аминокислотами, которые есть как в съедобных, так и в ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под воздействием фермента тирозиназы, который содержится во всех грибах);
• нарушение техники маринования или соления – недостаточное количество соли и уксуса, варка грибов менее необходимого времени, неправильная обработка тары, в которой будут законсервированы грибы;
• запрещается одновременно с употреблением грибов принимать любые лекарства, особенно алкогольные напитки, молоко – это может ускорить всасывание токсинов из грибов в кишечнике;
• срок хранения консервированных грибов – не более 6 месяцев;
• не употреблять в пищу грибы из раздувшихся консервных банок.

Больше об отравлении 

• В Одесскую область завезли камедь рожкового дерева, где обнаружили токсичное вещество – 2-хлорэтанол. Он способен поражать печень, селезенку и поджелудочную железу.
• В одном из отелей, которые находятся под Одессой, произошла вспышка заболевания острой кишечной инфекцией среди детей. Они приехали туда отдыхать из Киева.

Больше оперативных новостей ищите в Telegram и Viber Новини.LIVE Odesa.