Испорченная пища — испорченный праздник: как не пожалеть о праздниках — совет врача инфекциониста
Поделиться
Новый год прошел, а вот недоеденные салаты могли еще остаться. Именно они могут испортить празднование, ведь нередко многодневные блюда вызывают отравление.
Об этом рассказала Новини.LIVE инфекционистка Анастасия Неклюдова.
Распространенными после праздников являются отравления блюдами с праздничного стола. Однако в этом году добавилась проблема хранения готовой пищи. Ведь холодильники могут работать только тогда, когда ваш дом не в "серой зоне" по графику. Потому лучше прощаться с новогодними салатами.
"Ничего не храним на дверце холодильника. Мясные блюда ставим на полочку с самой низкой температурой и не употребляем, если она постояла более 2 суток. Блюдо подозрительно пахнет и выглядит – на помойку. Это касается и любимых майонезных блюд. Готовые блюда и продукты разделяем " , — рассказывает инфекционистка Анастасия Неклюдова.
Как хранить продукты
- готовые блюда необходимо употреблять свежими, хранить не более 2 часов (особенно салата) при температуре +2°С – +6°С или, если блюдо готовилось заранее — его следует перед употреблением перекипятить, прожарить, а не разогреть "до теплого" ;
- не подлежат хранению готовые заправленные блюда, в частности, салаты, заправлять их необходимо перед употреблением;
- кондитерские изделия с масляным кремом хранить при температуре +2 — +6°С не более 36 часов, с заварным кремом — не более 6 часов;
- обязательно обращать внимание на условия хранения продуктов питания и не допускать потребления продуктов в случае истечения срока годности или при малейшем подозрении в их качестве;
- важно избегать соседства сырой продукции и готовых блюд при хранении в холодильнике;
- не оставляйте блюда из праздничного стола для употребления на следующие дни.
Симптомы пищевого отравления
Симптомы пищевого отравления зависят от источника загрязнения. Большинство видов пищевого отравления вызывают один или несколько следующих признаков и симптомов:
- тошнота;
- рвота;
- водянистая или кровавая диарея;
- боли в животе и судороги;
- высокая температура, жар.
Такой симптом отравления, как рвота, может происходить более 15 раз в сутки. Признаки и симптомы могут проявиться через несколько часов после употребления зараженной пищи или через несколько дней или недель. Болезнь, вызванная пищевым отравлением, обычно длится от нескольких часов до нескольких дней.
Также инфекционисты отмечают, что лучше не готовить много блюд, если нет возможности обеспечить надлежащее хранение продуктов при отключении электроэнергии.
Напомним, традиционно одесситы празднуют за пышным застольем, вот только после ряда праздников нередко приходится садиться на диету или покупать новую одежду. Как отпраздновать без ущерба для своего организма — читайте в эксклюзивном интервью.
Читайте Новини.LIVE!
