З тюлечкою чи квашеною капустою? Рецепт картопляного салату по-одеськи

Тюлька – одна із найбільш улюблених риб серед одеситів. Як тільки її не готують. Додають навіть у салат.

Новини.LIVE Odesa розповідає рецепт найсмачнішого картопляного салату по-одеськи.

Читайте також: Як святкували Новий рік в Одесі сто років тому: 10 цікавих фактів

Інгредієнти

• Картопля – 500 г;
• Засолена тюлька з Привозу або квашена капуста – 250 г;
• Біла цибуля ріпчаста – 80 г.

Для маринаду:

• Цукор – 30 г;
• 6-7%-ий виноградний оцет – 25 мл;
• Зелень петрушки – 0,5 пучка;
• Соняшникова нерафінована олія – 60 мл;
• Курячий бульйон – 50 мл;
• Очищена від кісточок тюлька – 0,5 кг;
• Чорний перець та сіль – на ваш смак.

Приготування

• Відварюємо картоплю в мундирі. Очищаємо, поки вона ще тепла, нарізаємо скибочками завтовшки 5 мм.
• Тюльку очищаємо від кісточок і нарізаємо на шматочки завтовшки 5-6 мм.
• Цибулину очищаємо і гострим ножем шаткуємо дуже тонкими скибочками.
• Готуємо маринад: збиваємо всі інгредієнти у блендері 2 хвилини.
• Заправляємо салат, акуратно перемішуємо його з картоплею, доки не утвориться соус з маринаду та картопляного соку.
• Картопля трохи втратить форму, але це надасть салату єдиний і дуже цікавий смак. 

Більше історичних фото і фактів про Одесу

• Одеський оперний театр не завжди був таким, яким ми бачимо його сьогодні. Першу будівлю Опери знищив вогонь, на її місці побудували нову.
• У 1960 роки через Одеський морпорт проходила рекордна кількість різноманітного вантажу. Про те, як працював порт понад пів століття тому, з'ясовувало Новини.LIVE Odesa.
• Одеський Кадетський корпус з'явився в 1899 році за наказом імператора Миколи II. За більш ніж 100 років він дуже змінився.