Смачно та корисно: яким має бути новорічний стіл — поради одеської дієтологині

Під час новорічних свят є можливість не тільки набрати зайвих кілограмів, але й наробити шкоди своєму організму. Щоб шлунок на ранок не "помстився" за нічне застілля, треба дотримуватися збалансованого харчування.

А про те, як накрити корисний новорічний стіл кореспондентам  Новини.LIVE розповіла лікарка-дієтологиня Ольга Янгічер. 

При складанні святкового меню, треба робити правильний вибір продуктів. Якщо ви плануєте поставити на стіл м'ясо та рибу, то понад половину однієї порції мають складати овочі. Ну, а якщо на столі тільки салати з майонезом визначте собі відразу величину порції, що наповнить вашу тарілку. 

"На велику тарілку потрібно покласти багато листової зелені й тоді можна і м'ясо, і рибку. І щось не дуже корисне, але смачне теж можна. Якщо буде багато води та зелені все буде добре, можна куштувати та святкувати", — вважає Ольга. 

А щоб отримати естетичне задоволення від їжі, не забувайте їсти повільно, адже насичення від порції їжі приходить через 15-20 хвилин. 

Корисне меню на Новий рік

До новорічного столу краще приготувати страви з продуктів з невисокою калорійністю. Для зимового застілля актуальні вітамінні салати, запечені в клярі овочі, страви з нежирного м’яса і птиці, червона риба, легкі закуски. В якості заправки для салатів краще використовувати не майонез, а нежирний йогурт або сметанний соус. 

Канапе на шпажках

Солону закуску можна приготувати з червоної риби і маслин (оливок) без кісточок. Філе сьомги чи форелі наріжте прямокутними пластами.

Грецький салат

Для його приготування візьміть помідори, огірки, болгарський перець, оливку, бринзу, салатну цибулю, часник, яблучний оцет, сіль, рослинну олію. Поріжте овочі і бринзу кубиками, оливки — кружальцями, часник дрібно порубати.

Запечена сьомга

Солимо, перчимо, скроплюємо лимонним соком. Половину дрібно подрібненої зелені викладаємо у фольгу, зверху кладемо шматки риби, змащеній оливковою олією, засипаємо зелень, яка залишилася. Загортаємо у фольгу і ставимо в духовку.

А більше порад дієтолога про те, як пережити новорічні свята читайте у нашому матеріалі.